酮类化合物是一种有机化合物，属于脂肪族化合物的一种，其分子结构中含有一个或多个羰基（C=O）官能团。酮通常由两个不同的碳原子通过一个氧原子相连，形成一个羰基官能团，其通式为R-C(=O)-R'，其中R和R'可以是氢原子、烷基或其他有机基团。酮的分类多样，根据羰基的位置和数量，可分为单酮和二酮等。此外，酮还可以根据其分子大小和结构特点进一步分类，如饱和酮、不饱和酮等。酮类化合物广泛存在于自然界中，包括许多天然产物和生物体内代谢产物。例如，乙酰乙酸酯是人体内酮体的主要形式之一，它是脂肪酸氧化过程中的产物，可作为能量来源。许多药物、香料和染料也含有酮结构。