乙酸酐遇水会水解为乙酸。乙酸酐须是新蒸的，不是新蒸的乙酸酐可能会吸水后产生的乙酸，会影响酰化。水杨酸也就是邻羟基苯甲酸，是一种脂溶性的有机酸。水杨酸常态下是白色的针状晶体，或毛状结晶性粉末。它易溶于乙醇、乙醚、氯仿，但在水中溶解度较低，在沸水中则比较容易溶解。乙酸酐是无色透明液体，有强烈的乙酸气味，味酸有吸湿性，折光率极高，溶于氯仿和乙醚，缓慢地溶于水形成乙酸，与乙醇作用形成乙酸乙酯，相对密度1.080，熔点-73℃，沸点139℃，折光率1.3904，闪点54℃，自燃点400℃，低毒，半数致死量（大鼠，经口）1780mG/kG。扩展资料。注意事项。1、吸入后对呼吸道有刺激作用，引起咳嗽、胸痛、呼吸困难。蒸气对眼有刺激性。眼和皮肤直接接触液体可致灼伤。