黄油可以涂抹面包、做酥饼、做蛋糕等。植物黄油在一般场合下都可以代替黄油使用。植物黄油根据不同的品种，有的即使冷藏也保持软化状态，这类植物黄油适合用来涂抹面包。有的即使在28度的时候仍非常硬，这类植物黄油适合用来做裹入用油，用它来制作千层酥皮，会比黄油要容易操作的多。植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品。扩展资料。植物黄油不可以完全代替黄油。1、植物黄油的口感差。它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，仍然要使用黄油。2、植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。现代研究的深入使反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用好。