烹饪指导；1．螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。2．食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。3．海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。食疗作用；海螺味甘、性冷、无毒。具有清热明目、利膈益胃的功效。对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。