春天的当季蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，莴苣，卷心菜，葱，大蒜，花菜，芹菜等。3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等。4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜、菜尖、花菜等。5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄。1、韭菜，春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。