晒干豆角不变黄，需要准备的材料包括有：豆角、清水、食用盐、食用碱、纱网、锅。一、首先将豆角冲洗干净。二、在煮沸的水中加入食用碱，这样煮出来的豆角，在晒干的时候不会变黄。三、将豆角放入锅中煮。四、豆角变绿色后捞出。五、将豆角过一次冷水。六、加入适量的食用盐。七、将豆角搭在绳子上进行晾晒2天。八、记得盖上纱网，防止苍蝇。