植物的颜色由细胞器液泡和质体有关，液泡和质体在植物的生命活动中起到重要的作用。液泡膜具有特殊的选择透性，使液泡具有高渗性质，引起水分向液泡内运动，对调节细胞渗透压、维持膨压有很大关系，并且能使多种物质在液泡内贮存和积累。贮存和积累在液泡中的物质包括糖、蛋白质、磷脂、单宁、有机酸、植物碱、色素和盐类等。具体情况因植物种类、器官组织部位、成熟程度等的不同而异。例如，海带中积累有大量的碘，柑桔中富含柠檬酸，茶叶有丰富的单宁，甘蔗和甜菜中含糖量高，幼果中通常含有较多的酸，成熟果实中糖分较高等。扩展资料；