土豆皮层内含有前质体，它是叶绿体的前身，在光照条件下，前质体的内摸内。折，逐渐形成基粒，发育为成熟的叶绿体。包括体内的黄化质体，在光照条件下。也能发育成也绿体。所以，土豆见光会变成绿色。