种子就是小土豆，有高梁粒大小。土豆学名马铃薯，也开花结籽。如果种植种子，播种上不好保墒（种深了苗顶不出土，种浅了易干），种籽小而幼苗弱，苗期不好管理又收获甚微。而其块茎——土豆。用来切块种植具有节约用种，打破休眠，出苗迅速整齐的特点，能获得高产。土豆切块后，块茎内引起休眠的脱落酸含量减少，刺激生长的赤霉酸含量增加，同时，酶活性增强，促进了各种物质的降解，因而芽部细胞迅速，使生长推逐渐伸长萌发成幼芽。扩展资料。土豆的营养价值和作用。1、和中养胃、健脾利湿。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2、宽肠通便；土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。3、降糖降脂、美容养颜。