宁化府老陈醋是一种古老的传统醋，里面的黏糊糊的东西是指醋里的淀粉颗粒，这是醋的一种特有成分，它可以增加醋的口感和深厚的味道。醋是中国各大菜系中传统的调味品。醋消肿，据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。