麻辣烤串的鸡肉串叫麻辣鸡肉串，食材是以鸡肉为主料，因此而且得名，肉质鲜嫩，辣爽十足。麻辣，是川菜常用味道之一；特点是麻辣味厚，咸鲜而香。