急冷塔沉渣是指在急冷塔内沉淀出来的沉渣，它是由细颗粒的悬浮物、油脂、有机物和无机盐组成的混合物。急冷水塔是一种空圆筒型设备，为中空圆柱形装置，一般安装浮阀塔铁、波纹筛板和填料。