要区分好的水鸭母，可以从外观、体型、肉质等方面来判断，外观要求母鸭的羽毛色泽鲜艳，体型要求肥美，肉质要求肉质细嫩，肉质脆嫩，有肉香味。水鸭母是专指放养的麻鸭，它是水鸭，但比圈养的水鸭要滋补，味道也好的多。