指混凝土中未水化的水泥浆与水化产物碳酸钙的比率。在混凝土中，未水化的水泥浆是指尚未参与水化反应的水泥浆，而水化产物碳酸钙则是水泥浆在水化过程中生成的物质。当混凝土发生碳化时，未水化的水泥浆会逐渐失去其粘结和填充作用，而水化产物碳酸钙则会逐渐增多。因此，碳化值是指混凝土中未水化的水泥浆与水化产物碳酸钙的比率。