做法。1、将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。2、在锅中加入适量的油，加热，猛火将鱼煎一下，然后中小火将鱼煎熟。3、在鱼熟后，可放入葱花香菜调色，盛入碗中即可。