1、木糖醇不会影响正常血糖，而白砂糖食用太多容易诱发糖尿病。2、木糖醇属于一种化合物，在体内代谢不需要胰岛素参与，可以直接进入细胞内进行糖代谢，食用后不会增高血糖的浓度，却可以刺激胰岛释放胰岛素；而白砂糖中含有蛋白质、氨基酸等成分，是甘蔗煮制后浓缩而成的白色颗粒。其热量非常高，对于不能吃糖的糖尿病患者，木糖醇比较适合当作糖代用品。