白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮，酸味醇正。主要原料有水，大米，食用酒精，食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。密度是单位体积的质量。国际单位为千克每立方米（kg/m3），此外还常用克每立方厘米（g/cm3）。对于液体或气体还用千克每升（kg/L），克每毫升(g/mL)。但g/L一般不用。