酒店管理专业主要学习的知识有：管理学原理、酒店管理概论、旅游学概论、西餐服务、中餐服务、餐饮服务与管理、酒水知识与酒吧管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、旅游市场营销、酒店服务心理、饭店工作英语等。