冷冻。冷藏保存的酸菜鱼只能保存几天时间，想要保持更长的时间，就一定要选择冷冻保存，冷冻保存后的酸菜鱼不太方便解冻，但是只要把酸菜鱼用微波炉或烤箱进行加热一下就可以恢复原有的口感了。