杏鲍菇长白色的毛不能吃，长毛是发霉变质了，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。扩展资料；在发现食物发霉的时候最好不要食用，要及时将其扔掉，食物在发霉后会出现一些伤害身体的物质，所以不要为了怕浪费而去食用。如果食用就不是节省，而是对身体的不负责，尤其是对肝脏和肾脏的伤害更大，毕竟进入身体的食物是需要进入到肝脏进行分解的，一旦食用，肝脏就会跟着受难。参考资料来源：人民网-这几类食物发霉了更伤肝。再不舍得也要扔掉。参考资料来源：人民网-食物发霉还能吃吗吃了发霉的食物怎么办。