沉水的沉香相对而言优于不沉水的沉香。但这并不是百分百绝对的，有些沉香虽然不沉水，但是其香韵却是一绝的，这类沉香的售价也比普通的沉水沉香要高，所以沉水与否只是判断沉水品质的一个方面，但这并不是唯一的一个标准。判断沉香价值有很多因素，比如产区、香气、含油量、体积等等。其中含油量、香气这两个因素比较受市场关注。沉香毕竟属于香料，因此总的来说还应以香气为主，如果一块沉香摆在面前，一定是味道在先，含油量在后。沉香以“香”为主，沉水与否可作为特定需求的第二要判。味道是第一位的，就算有的香不沉水，但是它的味道非常好闻，那么它一定比味道一般的沉水香贵。沉水的沉香如果味道不好，也不是好沉香，价格也不会有多高。