1、黑豆红豆水里泡一夜，因为黑豆和红豆含有天然色素，第二天发现水变色是正常现象。2、当然也不排除染色的可能性，所以购买此类农产品要到正规商场去购买。3、辨别真假黑豆和红豆的方法：（1）用手指反复揉搓干黑豆和红豆，或者在干净的白纸上来回划。如果留有黑色和红色印迹，则说明为染色黑豆和红豆；如果颜色愈发乌亮，则为货真价实的干豆。（2）染色豆子，颜色会渗透到里面的豆身，可以通过剥开豆衣，看里面豆身是否被染色来判断豆子的真假。