烤冷面皮太干应该多加些水，烤冷面具体做法。1、葱切末，香菜切末，装盘备用，锅加热，抹一层油，开中火，把一片冷面放在锅中，鸡蛋打在冷面上，摊开。2、冷面下面浇点水，防止冷面变硬，撒黑芝麻，鸡蛋液凝固差不多就翻面。3、刷蒜蓉酱，撒烤冷面粉包，撒葱末香菜末，卷起来装盘，这道烤冷面就完成了。