1、品种不同：鸽子蛋是鸠鸽科动物原鸽或家鸽所下的蛋，鹌鹑蛋是鹑鸟所下的蛋。2、外形不同：鸽子蛋形状均匀，表面光滑，白色粉末，乳白色和浅蓝色，比鹌鹑蛋大。鹌鹑蛋几乎是圆形的，很小，大约10克重，表面有棕色斑点。3、口感不同：鸽子蛋蛋白质非常透明。鹌鹑蛋的蛋白质是白色的。