1、新鲜的排骨用水煮约5分钟左右，去除杂质。2、煮好的排骨捞出，洗干净，沥干水，装盘备用。3、在煮排骨的同时，准备其它材料，节省时间。4、热锅，加入食用油，随后加入切块的蒜瓣和姜块，炒香。5、倒入备用的排骨，加盐适量，加酱油少许着色，加入老干妈，翻炒。6、将炒香的排骨装碗，放入高压锅，蒸煮时长，大火10分钟，中火10分钟，共计约20分钟左右。7、揭开锅盖，香味扑鼻，老干妈排骨烹饪完成。