平底锅中滴入少量油，放一张烤冷面，打入一个鸡蛋。将鸡蛋涂匀。待鸡蛋稍微凝固。翻面。涂上辣酱。将预先从中间切开的用小火煎热的火腿肠放入，加少量的醋，孜然，盐，白糖，香菜末，葱末。将烤冷面从两侧向中间裹住香肠。用铲子切成小段。完成。