1、胆固醇正常值为2.85一5.72。如果超过5.72，就属于胆固醇增高。胆固醇增高，容易使动脉粥样硬化，引发心脏病，脑血管病，肾病等。2、如果胆固醇增高，平时需要低盐低脂的饮食，不能吃过咸的食物，不能吃肥肉，动物内脏，油炸食品和蛋黄类，并且要多运动，可以促进脂类代谢。