1、将鲜嫩排骨洗净下凉水加热，撇除血沫有益健康；撇净血沫后再换凉水，放入葱姜蒜调味，料酒去腥，煮开30-40分钟，捞出备用。2、番茄酱、白糖、生抽、米醋、料酒调成糖醋汁，味道可以自己调试。3、芝麻香脆排骨将煮熟排骨下油锅翻炒，上色。4、炒制娇嫩后盛出备用。5、油锅倒入调好的糖醋汁翻炒至糖完全融化，下备好的排骨，翻炒上色捞出。6、芝麻香脆排骨盛出装盘，撒上芝麻，即可食用。