1、用料：青椒2个，五花肉500克，豆瓣酱2勺，料酒1勺，白糖1勺，盐5克，生抽3克。2、五花肉解冻到半硬，开始切片。3、锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟。4、青椒洗净切斜刀段。5、锅内不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。6、锅里加入菜籽油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味。7、放入香芹段、洋葱块、蒜片。8、再加入青椒块、五花肉翻炒一会儿。9、最后加入料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用。