1、鲜黄花菜有毒，鲜黄花菜中的毒性是由一种叫秋水仙碱的物质引起的。2、它本身无毒，但在进入人体后变身为巨毒的二秋水仙碱。3、能强烈刺激和伤害人体的肠道和泌尿系统，严重者可能会导致昏迷甚至死亡，不过秋水仙碱易溶于水，用清水浸泡或将鲜黄花菜晒干就可以除去，吃之前彻底煮熟，就可以放心吃了。