1、食材：豆腐200克 茶树菇300克3人份、柿子椒1个、胡萝卜1根。2、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用。3、豆腐切片；青椒切菱形片；胡萝卜切片。4、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出。5、先爆香姜，放入茶树菇，再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀。6、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味即可。