1、食材：莴笋、笋尖、剁椒。2、将莴笋去皮，用清水淋一下，捞出。3、放在案板上切开待用。4、将笋尖放在案板上切开，待用。5、烧锅倒油烧热，下入剁椒炝锅。6、下入切开的莴笋翻炒，合入切开的笋尖翻炒。7、加点盐鸡精调味，炒匀。8、出锅，装盘即可。