1、鱿鱼的内脏不可以吃。2、清理方法：用剪刀剪开鱿鱼肚子，把里面黄黄的内脏和透明软脊椎扯掉。揭开鱿鱼身体，对等沿着皮轻剪。先剪去鱿鱼眼睛，然后再剪掉眼睛以上的软组织。破开鱿鱼的大脑，中间有个黄色圆球，是墨鱼的嘴巴，去掉它不要。轻扯掉鱿鱼肚子上的皮，小心鱿鱼皮上带着的轻微毒素，最后清洗切段即可。