1、主料：豆腐鱼1斤约6条。 2、辅料：芫荽1棵、蒜头100克、味精0.5勺、辣椒少许、香油2汤勺、鱼露1汤勺、酱油1汤勺。 3、豆腐鱼去头去尾再切成两段，用1汤香油，0.5勺味精，1汤勺酱油，1汤勺鱼露拌匀腌制10~15分钟。 4、蒜头大的改一下刀，辣椒切丝，香菜切段。 5、干锅烧热后加入1汤勺香油和食用油。 6、烧热后加入蒜头小火炒香。 7、要炒到有点微黄才好，这样还得继续炒。