将西瓜皮做成软糖首先将保留下来的西瓜皮外面一层绿皮削掉，再切成条，然后加入适量白糖将其搅拌均匀，用保鲜膜盖住腌制两小时，将水分腌出来，接着将西瓜皮和浓糖水一起下锅，开火加热后中火慢慢熬煮，熬煮至糖水浓稠再转小火，直到翻炒西瓜皮至反沙即可。