糖枫树的树液。糖枫树又叫糖槭，是一种高大落叶乔木，树干中含大量淀粉。如在树上钻孔，树液便源源流出。树汁熬制成的糖即枫糖。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%。