把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油。先用刀把鱼两面都斜切几刀，再把白酒均匀抹在鱼身上后，再把盐均匀的抹上，静置15分钟。鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒。蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟。