首先在阴凉的室内地面上先铺一层稻草，然后铺上约6厘米厚的沙，再在沙上按一层板栗一层沙交替堆积即可，还可以用新鲜的含水量约30-35%的锯木屑，按与栗果1：1的比例混合，倒入在通风阴凉的室内，事先按栗果数量围成的砖头方框里，然后在上面再覆盖约9厘米的木屑，或者将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内。