用料：肠粉专用粉100克、水300克、生菜一小棵、猪肉50克、鸡蛋一个、香葱适量。生菜洗净后切成丝，猪肉剁成肉泥，鸡蛋打散混合均匀。取干净盆子，倒入100克的肠粉专用粉。肠粉专用粉和水按照1比3的比例加入300克水混合均匀。蒸肠粉用的容器底部刷一层油。