用料：柚子皮1个、柚子肉半个、盐少许、清水500克、蜂蜜200克、冰糖190克。柚子表皮清洗干净，擦干水分，然后取适量的食盐，用手在柚子表面反复搓洗，目的是搓掉柚子表皮的果腊。用刨刀将柚子皮刮下来，尽量不要刮到白色的部分，白色部分比较苦，做出来的柚子茶会有苦味。