准备材料：里脊肉500g、姜4片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油半勺、盐3克、糖50克、食用油40克。里脊肉洗净切成长条状，加姜片、水入高压锅煮熟。取出瘦肉冷却，装入保鲜袋用擀面杖压碎。用手撕成细条后，放入所有调料调匀。把肉和调料放入炒锅内。开小火，用筷子翻拌焙干即可。