准备材料：黄花鱼1条、盐1勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。黄花鱼去鳞洗净，用刀在鱼的两面斜切三刀。拿一根葱团成一捆，剩余切丝，胡萝卜切丝，姜一部分切片，一部分切丝。往鱼里加一勺盐、两勺料酒，两面涂膜均匀，放一旁腌制30分钟。