1、准备好火腿肠、孜然粒、芝麻、烧烤蘸料。2、火腿肠剥掉肠衣。3、用刀在肠的两边划上花刀，斜切40度角，切4至5次。4、锅中倒入适量油烧热，用筷子插入油锅中看到不断的毛小气泡时，油温即可。5、放入火腿肠。6、用筷子翻动一下使肠炸得均匀。7、火腿肠炸到表皮比较硬挺。8、捞出控油。9、将蘸料混合均匀。10、炸好的火腿肠趁热放到蘸料里，蘸上一层蘸料即食。