剥蚕豆皮技巧【点击查看详情】
首先将买回来的新鲜蚕豆放到温热的水中浸泡十五分钟左右,然后将蚕豆取出沥干,加入一点食用碱用手搓匀,接着用清水洗净蚕豆外表多余的食用碱,此时的蚕豆已经稍微软化,最后用大拇指和食指轻轻按住蚕豆一剥即可去皮。
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