先把笋子蒸熟，沥干水分进行漂洗，把比例为100比30的春笋与盐搅拌进行腌制20天翻一下，再过20天捞出，捞出先洗一下，然后浸泡12小时，把它们切成段，放入清水浸泡40分钟捞出沥干水分，加入自己喜欢的调料，搅拌均匀放入坛里面进行密封即可。