处理苋菜需要先把整枝的苋菜用流水冲洗干净，再将苋菜浸泡在清水里，然后加入1小勺碱面或小苏打，接着浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍，最后再把洗好的苋菜用开水焯一下即可。