蘑菇洗净撕成小块，控干水分，加少许盐腌十分钟。面粉和淀粉加水调匀，加入鸡蛋搅拌均匀，加入适量盐和五香粉。锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上调料，入炸至变色。捞出控油，复炸一遍至金黄色即可。