1、将皮皮虾洗净备用。2、姜蒜切碎，洋葱，辣椒切条备用。3、锅内放油，油烫时放入皮皮虾炸，炸好后捞出备用。4、锅内留少许油放入姜蒜翻炒，再把皮皮虾到入爆炒。5、爆炒时放入洋葱，辣椒一起爆炒数分钟。6、再放入适量胡椒粉，放入葱就可以起锅了。