1、材料：仔公鸡1只，葱50克，老姜50克，大葱100克，葱节15克，姜片10克，精盐5克，料酒20克，五香粉2克，白酱油5克，红酱油10克，白糖3克，味精2克，酥花仁30克，熟芝麻3克，香葱花5克，香油5克，红油50克，花椒油5克。2、仔公鸡宰杀，去毛，剖腹，去内脏，治净，精盐、料酒、葱节、姜片、五香粉和匀，入鸡腹内和鸡身表面抹匀擦透，腌30分钟。3、老姜拍破，大葱挽结，酥花生仁去皮压成颗粒状。