1、看外观，黄色就是熟的表现，青色还是生的表现。2、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠，则是熟的表现。3、眼看榴莲尖，如果有细裂缝，是榴莲熟了的标志。4、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，如果嗅起来有酒的味道，那就是熟过头。